這家位於新北市雙溪市場裡的人氣冰品店，已經有超過40年的歷史了。蔡冰的特色是它的花生雪花冰，這是一種用花生冰磚刨出的細緻冰花，上面還加了牛奶花生和硬花生，讓你可以品嘗到不同的花生風味和口感。蔡冰的花生雪花冰非常受歡迎，每天都有很多人排隊等候，不管是登山客、自行車客還是當地居民，都會來這裡消暑解渴。除了花生雪花冰外，蔡冰還有其他的冰品和甜湯，如綜合冰、紅豆牛奶雪花冰、傳統手工豆花等，都是用新鮮的食材和傳統的手法製作，保留了雙溪的風味和文化。蔡冰的位置非常好找，就在雙溪公有市場一樓，面向大同街，斜對角就是三忠廟。
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