有「臺灣第一香」之稱,逢丑、辰、未、戌年舉辦,擁有二百多年的歷史。 刈香和王醮是祭典的兩大活動主軸,其中主要的科儀,以請王儀式揭開序幕,而以送王儀式為結束。期間迎請千歲爺巡狩香境,由九十六村鄉動員神轎、文武陣頭隨駕進行遶境祈安,庇佑庄頭與人民。
壹、西港刈香 - 數位走讀內容
為每年農曆七月初四於安平鎮城隍廟舉行,由各角頭廟輪流擔任主普。待城隍廟公普完成後,其他角頭廟才開始進行私普。當地更有俗諺云:「城隍廟無普,無人敢普」。
貳、安平鎮城隍廟公普 - 數位走讀內容
將軍苓仔寮保濟宮的特色儀式,冬至前一天舉行。這是火醮(亦稱「拍火部」或「禳熒祈安」)儀典的核心部分。請火王(火德星君)驅趕火鬼、火獸及火煞的儀式。
參、將軍苓仔寮保濟宮冬至送火王
為農曆七月後驅鬼除煞之祭儀,依神明指示之路關,在舊府城四門內巡行,捉拿逾期未歸之鬼魂,並於特定路口設「路祭」。2007年起固定於農曆七月後首個周六舉行。
從農曆8月15日開始牽曲練習、9月初回原住地佳里、七股的謁祖,到農曆9月4日白天一整天的祭祀活動,都屬夜祭這個年度祭儀的相關儀式活動。除了替阿立母慶生、族人的還願,也隱含西拉雅人對自然生態的感恩回饋。
陸、東山吉貝耍夜祭