新莊麥芽糖的全盛時期在1950年代，當時曾有12家麥芽糖廠林立，然而由於經濟型態轉變、生產成本提高，糖廠逐漸外移、凋零，翁裕美商行是目前新莊老街上碩果僅存的麥芽糖商行，為翁成源先生創立於1901年，迄今已超過百年，現任經營者為其孫-統領百貨董事長翁俊治先生。
翁家麥芽糖以古法製作，以麥芽及糯米(或樹薯)製作而成，產品分為水飴、朱飴、羅飴三種；麥芽糖中如加入澱粉，則顏色較淡稱為「水飴」，適合製作糕餅，顏色較紅的稱為「朱飴」，適用於烤鴨與爆米花，硬度較夠的稱為「羅飴」，適合製作糖果。在全盛時期曾日產二萬多台斤，如今每日僅產一萬多台斤，主要提供給食品工廠使用為主。
老闆也建議多種食用麥芽糖的方式，如用筷子直接吃、夾餅乾吃、泡牛奶等，口感綿密而不黏牙，也適合在烹煮肉類、滷味時添加，色香味俱全，另外傳統古方也記載麥芽糖有治療咳嗽的功效。
走訪翁裕美商行時，老闆親切地與我們分享麥芽糖的故事，從他的眼神中感受到家族傳承的使命，以及對於傳統的那份堅持，正因為如此的信念，才讓我們可以追尋古味，遙想當年的美好時光。
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